Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav

Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav Tarifi İçin malzemeler

• 1 su bardağı baldo pirinç
• 1 su bardağı rendelenmiş domates
• 1 su bardağı su
• 3-4 adet patlıcan
• 1 adet büyük kuru soğan
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1-2 çay kaşığı tuz
• 2 adet küp şeker
• Taze çekilmiş karabiber
• Kızartmak için yağ

Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları şeritli soyduktan sonra küp küp keserek sıvı yağda kızartın.
• Soğanı ufak küp doğrayın ve pilav tenceresinde zeytinyağı ile 1-2 dakika süreyle kavurun.
• İyice yıkadığınız pirinci pilav tenceresine ekleyin ve soğanla birlikte 1-2 dakika kavurun. Daha sonra rendelenmiş domatesi ilave ederek karıştırın. Bir bardak sıcak su, tuz, karabiber, şeker ve patlıcanların yarısını ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatarak kısık/orta ateşte 10-12 dakika pişirin.
• Pirinçler yumuşadığında ki, pilav hala biraz sulu olmalıdır, ayırdığınız kızarmış  patlıcanları ilave ederek üzerini bir  bez veya kağıt havluyla kapatın ve  demlenmeye bırakın.
• Ilık veya soğuk servis edin.