Ciğerli İç Pilav

Ciğerli İç Pilav Tarifi İçin malzemeler

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 500 gram küçük doğranmış karaciğer
• 2 su bardağı et suyu
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı kabuksuz antep fıstığı/dolmalık fıstık
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 adet ince kıyılmış soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı köfte baharatı
• Tuz

Ciğerli İç Pilav Nasıl Yapılır?

• Öncelikle su ve tuzu karıştırarak pirinçlerin üzerini geçecek şekilde döküyoruz.
• Pilav tenceresine tereyağını alarak eritin. Ardından ciğerleri ekleyerek suyunu salıp çekinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
• Önceden doğranmış soğanları da ilave ederek pişene kadar soteleyin.
• Üzerine salçaları ekleyerek 2-3 dakika daha kavurun.
• Toz şeker, antep fıstığı, kuş üzümü ve diğer baharatları da ciğerlere ilave ederek karıştırın. Malzemeler özdeşleşince ocağın altını kapatın.
• Ciğerleri 15 dakika dinlendirdikten sonra başka bir kaba alın. Ciğerleri pişirdiğiniz tencereyi yıkamayın.
• Tencereye et suyu, sıvı yağ ve nohutları ekleyin.
• 45 dakika boyunca ıslatılan pirinçleri tel süzgeçten geçirerek suyunu süzün.
• Et suyu kaynamaya başladığında pilavı da içerisine ekleyerek pişirin.
• Pilav piştiğinde altını kapatın ve üzerine ciğerleri ekleyerek kapağını kapatın. Bu şekilde 15 dakika dinlendirin.
• 15 dakika sonra ciğerli iç pilavı servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Ciğerli İç Pilav Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Pilavın yumuşaması ve daha çabuk pişmesi için en az 45 dakika suda bekletin.
• Tarifte karaciğer yerine kuzu ciğeri, tavuk ciğeri veya hindi ciğeri de kullanabilirsiniz.
• Baldo pirinç yerine bulgur da kullanabilirsiniz.
• Tarifte kullanacağınız ciğerleri küçük küçük parçalara ayırın. Bu sayede daha lezzetli olacaktır.
• Tarifte sevdiğiniz baharatları kullanarak yemeği zenginleştirebilirsiniz.

1 Porsiyon Ciğerli İç Pilav Kaç Kalori?

• Ciğerli iç pilavın bir porsiyonu, yaklaşık 195 kaloridir. Ölçülü bir şekilde tüketilmelidir.