Üzüm Yaprağı Dolması

Üzüm Yaprağı Dolması Tarifi İçin malzemeler

• 150 g üzüm yaprağı
• 300 g yağlı kuzu kıyma
• 300 g dana kıyma
• 1 adet kuru soğan (İnce kıyılmış)
• 4 yemek kaşığı baldo pirinci
• 1/3 demet dereotu (İnce kıyılmış)
• 1 demet taze nane (İnce kıyılmış)
• 1/3 demet taze kişniş (İnce kıyılmış)
• 1 su bardağı et suyu
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı tereyağı (Eritilmiş)
• 500 g yoğurt

Üzüm Yaprağı Dolması Nasıl Yapılır?

• Kıymaları, yıkanmış pirinci, kuru soğanı, yeşillikleri, tuz ile karabiberi bir kaba alın ve karıştırarak iç harcı hazırlayın.
• Yapraklar salamuraysa önceden birkaç defa sıcak suda yıkayın ki yapraklar tuzlu kalmasın.
• Eğer taze yaprak kullanıyorsanız, yaprakları az tuzlu kaynar suda haşlayın 4-5 dakika haşladıktan sonra soğuk suya alın.
• Tencerenin dibine birkaç yaprak açın ve sonrasında her yaprağın içine harcı koyarak güzelce bohça gibi kapatın ve dolmaları tencere dibinden başlayarak birkaç sıra dizin.
• En son üzerine su ve tereyağı dökün, orta ateşte yaklaşık 2-2,5 saat pişirin. Dolma hazır olunca yanında yoğurtla servis edin.