Kızıl Çorba

Kızıl Çorba Tarifi İçin malzemeler

• 1 litre et suyu
• 100 gr dana eti
• 100 gr nohut
• 90 gr yeşil mercimek
• 40 gr bulgur
• 40 gr tereyağı
• 40 gr ayçiçek yağı
• Yarım yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım soğan
• Yarım domates
• 1 dolmalık biber
• Tuz

Kızıl Çorba Nasıl Yapılır?

• Nohut ve mercimeği akşamdan ıslatın. Ayrı kaplarda haşlayın ve beklemeye alın. Bir tencerede et suyunu tereyağını yarısıyla kaynatıp süzün.
• Başka bir tencerede ayçiçek yağı ve kalan tereyağını ilave edip kızdırın. Ufak doğranmış dana etlerini ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
• İnce doğranmış biber ve soğanı, haşlanmış mercimek, un, biber salçası ve ince kıyılmış domatesi ilave edip soteleyin. Kaynayan et suyunu karıştırarak ilave edin.
• Tuz ve önceden haşlanmış olan nohut ve bulguru ekleyin. 7-8 dakika kadar kaynatıp sıcak servis yapın.

Kızıl Çorba Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Nohut ve yeşil mercimeği bir gece önceden ıslatmak, daha çabuk pişmesini sağlayacaktır.
• Çorbaya lezzet vermek için karabiber, nane gibi farklı baharatlar da kullanabilirsiniz.
• Tarife başlamadan önce dana etini oda sıcaklığında 10 dakika bekleterek daha kolay çözünmesini sağlayabilirsiniz.