Istakoz Sandviç

Istakoz Sandviç Tarifi İçin malzemeler

• 680 gr Maine ıstakozu, canlı
• 8 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, eritilmiş
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 limonun suyu
• 3 yemek kaşığı dilimlenmiş taze soğan
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• Bir tutam tuz
• Uzun sosisli ekmeği

Istakoz Sandviç Nasıl Yapılır?

• Buharlı sepet takılı büyük bir tencerede, tencereye su ekleyin, bir kapakla sabitleyin ve kaynatın.
• Büyük, keskin bir şef bıçağıyla ıstakozun kafasındaki insanca öldürmek için hızla bıçaklayın. Tencereye ekleyerek buharda 15 dakika pişirin. Tencereden çıkartarak dinlendirin.
• Orta boy bir tavaya 6 yemek kaşığı tereyağı ekleyerek eritin, sarımsak, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve tuzu ekleyerek karıştırın. Kısık ateşte sıcak tutun.
• Kalan tereyağını bir dökme demir tavada veya sote tavasında eritin. Ekmeklerin kenarlarını tavada her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Tavadan çıkarın ve tabaklara koyun.
• Istakozun pençelerini ve eklemlerini çıkartın, kuyruğu bükün ve bacakları ıstakoz gövdesinden çekin. Bir bıçak yardımı ile ıstakozun etlerini çıkartın.
• Sıcak ıstakoz etini tereyağı karışımına aktarın ve ıstakozu tereyağı ve limon kabuğu rendesiyle harmanlayın.
• Istakozu ekmeklerin arasını bölerek yerleştirin, fazla tereyağı sosu üzerine gezdirin. Garnitür için ek yeşil soğan serpin. Hızlıca sıcak servis edilir. Afiyet olsun.