Clam Chowder

Clam Chowder Tarifi İçin malzemeler

• 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1 orta boy soğan, ince doğranmış
• 2 kereviz sapı,kesilmiş, uzunlamasına dörde bölünmüş ve dilimlenmiş
• 3 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı tavuk veya sebze suyu
• 290 ml doğranmış istiridye ve suyu
• 1 su bardağı krema
• 2 defne yaprağı
• 400 gr patates, küp kesilmiş
• Tuz ve Karabiber

Tavada Kruton için;

• 2-3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1/2 baget, küpler halinde kesilmiş
• 3 yemek kaşığı taze doğranmış düz yapraklı maydanoz
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Clam Chowder Nasıl Yapılır?

• Tereyağını büyük bir tencerede ısıtın. Soğan ve kerevizi ilave ederek sık sık karıştırarak yumuşayana kadar kavurun.
• Un ekleyin ve iyice dağıtın.
• Et suyu, istiridye, krema, defne yaprağı ve patatesi ekleyerek karıştırın.
• Sürekli karıştırarak kaynama noktasına getirin, kıvam alacaktır. Kıvam almaya başladıktan sonra altını kısın, karıştırarak 20 dakika daha pişirin.
• Tuz, karabiber ve istiridyeleri ekleyerek 5 dakika daha pişirin.
• Kruton için, tereyağını büyük bir tavada eritin ve ekmek küplerini kızarana ve kavrulana kadar yaklaşık 2 ila 3 dakika tereyağında çevirin. Maydanozu ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Afiyet olsun.