Dana Fileto

Dana Fileto Tarifi İçin malzemeler

• 400 gr dana fileto
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 dal biberiye
• Yarım şişe soda
• 1 yemek kaşığı iri karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Erik sosu için:

• 800 gr kırmızı erik
• 2.5 yemek kaşığı toz şeker
• 3 diş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 3-4 adet fesleğen
• 1 çay kaşığı tuz

Dana Fileto Nasıl Yapılır?

• Erikli sos için; erikleri yıkadıktan sonra ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkartın.
• Maydanoz ve fesleğenleri yıkayıp kuruttuktan sonra, maydanoz, sarımsak ve fesleğenleri blenderdan geçirin.
• Malzemeleri kıydıktan sonra tencerenin içerisine alın. Blenderin içerisine bu kez erikleri ekleyin ve püre kıvamına getirin.
• Püre kıvamına gelen erikleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
• Tencereyi kısık ateşte 25 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
• Pişirme işleminin ardından şeker ve tuz ekleyerek 15 dakika daha karıştırın ve pişirin.
• Dana fileto için; bonfile etin sinirlerini iyice temizleyin.,Etleri 200 gramlık porsiyonlara ayırın.
• Soda ve zeytinyağı ile etleri ovalayın.
• Soğanları yemeklik bir şekilde doğrayın. Sarımsağı havanda ezdikten sonra etlere ekleyin.
• Biberiyeyi ince bir şekilde kıydıktan sonra baharatlarla birleştirin ve etle karıştırın.
• Marine işlemi için etleri buzdolabında 4-5 saat dinlendirin.
• Bekleme süresinin ardından tavayı ısıtın ve tereyağını eritin.
• Etlerin iki tarafını da iyice pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Dana Fileto Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Marine işleminde kullanılan soğanları ayırarak, etleri pişirirken de kullanabilirsiniz.
• Etlerin sinirini satın alacağınız zaman da temizletebilirsiniz.
• Az pişmiş sevenler 5, çok pişmiş sevenler ise ortalama 12-15 dakika pişirebilir.
• Etleri, döküm tava ile daha kolay bir şekilde pişirebilirsiniz.