Beef Bourguignon

Beef Bourguignon Tarifi İçin malzemeler

• 3 kg dana kol
• 3 adet havuç
• 4 adet soğan
• 10 diş sarımsak
• 5 adet kereviz sapı
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1.5 litre et suyu
• 15 dal kekik
• 3 adet defne yaprağı
• 10 dal biberiye
• 300 ml zeytinyağı
• 30 adet arpacık soğan

Beef Bourguignon Nasıl Yapılır?

• Öncelikle eti güzelce temizleyin. Ardından 5x5x10 cm’lik iri parçalar halinde kesin.
• Döküm tencerenin içerisine zeytinyağın yarısını koyun. Yağ ısındığında etleri içine alarak her tarafını kızartın.
• Kızaran etleri kenara alın. kereviz ve havuçları küp küp doğrayın. Soğanları piyazlık doğrayın ve sarımsakları temizleyin.
• 100 ml zeytinyağını tencereye dökerek ısıtın. Doğradığınız sebzeleri yağın içerisine ekleyerek kavurun.
• Ardından salça ve un ekleyerek kavurmaya devam edin. Sebzelerin üzerine etleri ekleyerek karıştırın.
• Daha sonra üzerini geçecek şekilde et suyunu ekleyin. Taze otları da içine atarak tencerenin kapağını kapatın.
• Yemek fokurdamaya başladığında önce ısıtılmış 220 dereceli fırında etleri 30 dakika kadar pişirin.
• Ardından ısıyı 180 dereceye düşürün ve 2 saat daha pişirin. Etler tamamen yumuşadığında fırından çıkartın.
• Arpacık soğanların kabuklarını güzelce soyun. Bir tencereye kalan zeytinyağını ekleyin ve soğanları içine alın.
• Soğanı çevirerek kızarttıktan sonra üzerine et suyu ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
• Fırından çıkarttığınız beef bourguignon’a pişirdiğiniz soğanları ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.