Büryan Pilavı

Büryan Pilavı Tarifi İçin malzemeler

• 1.5 kilo iri doğranmış parça et
• 3 su bardağı baldo pirinç
• 5 su bardağı su 
• 1 tatlı kaşığı kadar salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Büryan Pilavı Nasıl Yapılır?

• Parça etleri bir tencere alın ve 5 su bardağı su ilave ederek yaklaşık 45 dakika süreyle haşlayın. 
• Pişen etleri bir tabağa alın ve haşlama suyunu pilavda kullanmak üzere kenara ayırın. 
• Pirinci iyice yıkadıktan sonra son suyuna tuz ilave edin ve 30 dakika süreyle suda bekletin. 
• Orta boy bir tepsiye 2 yemek kaşığı tereyağı koyun ve süzdüğünüz pirinci ekleyerek kavurun.
• Daha sonra salçayı ilave ederek 5 dakika daha kavurun. Tuz ilave ettikten sonra 4 su bardağı haşlanmış et suyundan ekleyin.
• Üzerine parça etleri dizin ve baharat çeşnisi veya karabiber serperek önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında suyunu çekene kadar pişirin. Eğer pirinçler sert ise ilave et suyu ekleyin.
• Fırından aldıktan sonra kurumaması için üzerini bir tepsi yardımıyla kapatın.
• Sıcak servis edin.