İşkembe çorbası

İşkembe çorbası tarifi için malzemeler

Malzemeler

• 500 gr koyun veya dana işkembesi
• 1 çorba kaşığı tuz
• 10 su bardağı su
• 2 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 2 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için

• 1 yumurta
• 1 limonun suyu

Üzeri için

• 50 gr margarin
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Sos için

• 1 limonun suyu
• 6 diş ezilmiş sarımsak
• 2 çorba kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

İşkembe çorbası Nasıl Yapılır

• Öncelikle kullanacağınız işkembeleri yıkayın. 1 çorba kaşığı tuzla ovun ve tekrar yıkayın.
• Cam bir kaba süt koyun ve işkembeyi de sütün içerisine ekleyerek yumuşaması için 2 saat bekletin.
• Bu işlemin ardından dinlenmiş işkembeleri yıkayıp küçük parçalara doğrayın ve tencereye alın. 8 su bardağı su ilave edip yumuşayana kadar 80 dakika pişirin.
• Sıvı yağı tencerede kızdırıp unu ilave edin. Un sararıncaya kadar kavurun. 2 bardak suyu işkembelerin suyuna ekleyip karıştırın. Üzerine tuz serpip kısık ateşte pişirin.
• Terbiyesi için, yumurta ve limon suyunu çırpın. Terbiyeyi çorbaya azar azar döküp hızla karıştırın. Kaynatıp ocaktan alın.
• Son olarak margarini tavada eritip toz biberi kızdırın ve çorbanın üzerine gezdirin. Sos malzemelerini bir kapta karıştırın. Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine 1-2 kaşık sos ilave edin.
• İşkembe çorbasını, zeytinyağlı biber dolması ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

İşkembe Çorbası Püf Noktaları Nelerdir?

• İşkembenin lezzetini ortaya çıkarabilmek için tarife başlamadan önce yağlı kısımları keserek temizleyin.
• Tuzla ovalama işleminde kaya tuzu kullanarak daha kolay bir şekilde temizleyebilirsiniz.
• Pişirme işleminden sonra işkembenin içinde kalan yağları da çıkartabilirsiniz.
• Sos hazırlarken margarin yerine tereyağı kullanarak kıvamını yoğunlaştırabilirsiniz.

1 Porsiyon İşkembe Çorbası Kaç Kaloridir?

• Türk mutfağında çok sevilen işkembe çorbasının bir kasesi yaklaşık 265 kaloridir. Kalori değerini düşürmek için etin yağlarını ayıklayabilirsiniz.

  Siz de hazır paketler yerine ev yapımı çorbaları tercih ediyorsanız, mutfaklardan eksik olmayan mercimek çorbası tarifine göz atabilir ve başlangıç menülerini zenginleştirebilirsiniz. Dilerseniz, değişik çorba tariflerini de deneyebilirsiniz.