Yaprak Ciğer

Yaprak Ciğer Tarifi İçin malzemeler

• 1 koyun ciğeri
• 2 kırmızı soğan
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 15 gr tereyağı
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 limonun suyu
• Tuz

Yaprak Ciğer Nasıl Yapılır?

• Ciğerin zarını soyun. Keskin bıçakla ince dilimleyin. Bir soğanı temizleyip halka şeklinde doğrayın. Kekik, tuz ve karabiberle karıştırın.
• Ciğer dilimlerini bir kaba alıp aralarına baharatlı soğanları ilave edin. Kapağı kapalı şekilde buzdolabında 2 saat dinlendirin.
• Ciğer dilimlerini soğanlardan ayırın. Tereyağını tavada eritin. Ciğerleri ekleyip çevirerek 5 dakika pişirin.
• Diğer soğanı soyup piyaz şeklinde doğrayın. Maydanozları temizleyip kıyın.
• Soğan, maydanoz, pul biber, sumak, limon suyu ve tuzu bir kaba alıp harmanlayın. Ciğerleri servis tabağına alın. Soğan ve maydanozlu garnitürle birlikte sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Yaprak Ciğer Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Öncelikle tarifte kullanacağınız ciğerleri kasaptan alırken ince bir şekilde doğratın.
• Yaprak ciğer yapımında dikkat edilmesi gereken nokta, ciğerlerin aynı kalınlıkta olmasıdır.
• Pişirdiğiniz ciğerleri, tereyağlı sos ile lezzetlendirebilirsiniz.

1 Porsiyon Yaprak Ciğer Kaç Kalori?

• 100 gramlık bir porsiyon yaprak ciğeri, yaklaşık 200 kaloridir. Yağ değeri yüksek olduğu için ölçülü tüketilmesi önerilir.