Somon Konfit

Somon Konfit Tarifi İçin malzemeler

• 120 g somon fileto
• 80 g brokoli
• 80 g karnabahar
• 1 adet portakal
• 1 demet dereotu
• 2 ml zeytinyağı
• 5 g tane kırmızı biber
• 5 g tane karabiber
• 1/2 adet limonun suyu

Somon Konfit Nasıl Yapılır?

• Somonun kılçıklarını ve derisini aldıktan sonra 4 cm. boyutunda küp şeklinde doğrayın.
• Zeytinyağını ısıya dayanıklı bir kaba alın. Portakalın kabuğunu soymadan dörde bölerek kaba ekleyin ve kırmızıbiber, karabiber ile dereotunu ilave ederek önceden ısıtılmış 120 derecedeki fırında, yağın iç sıcaklığı 68 C dereceye gelinceye kadar 20 dakika süreyle pişirin.
• Isıttığınız yağı fırından çıkartın ve somonları yağın içine koyarak 20 dakika bekletin. Süre sonunda yağdan alın ve kağıt peçetenin üzerinde dinlendirin.
• Brokoli ile karnabaharı rendenin ince tarafıyla rendeleyin ve içine yarım limonun suyu ile 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyerek karıştırın.
• Sebze karışımını servis tabağına alın ve üzerine somon küplerini dizerek soğuk servis edin.