Saray Yahnisi

Saray Yahnisi Tarifi İçin malzemeler

• 500 gr dana kuşbaşı
• 5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 200 gr arpacık soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı elma sirkesi
• 100 gr tereyağı
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Saray Yahnisi Nasıl Yapılır?

• Tereyağını çelik bir tencerede veya toprak güveçte eritelim.
• Eriyen yağın içine 500 gr etimizi atalım ve 10 dakika orta ateşte kavuralım.
• Etlerin dışı kahverengi rengi aldığında domates salçasını ekleyelim ve kokusu çıkana kadar etlerle beraber sürekli karıştırarak kavuralım.
• Salça tencerenin dibine yapışmaya başladığında sirkeyi ekleyelim ve ocağın altını kısığa alalım.
• 2 dakika sirkenin salçayla özleşmesini bekleyelim. Soyduğumuz arpa soğanları ve sarımsakları tüm olarak tenceremize atalım.
• Suyu ekleyelim ve ocağın altını tekrar açalım.
• Yemek kaynamaya başladığında ocağı kısalım ve tencerenin kapağını sıkıca kapatalım. (Alüminyum folyo kullanabilirsiniz.)
• Yaklaşık 2 saat boyunca kapağını açmadan pişirelim.
• 2 saat sonunda tencerenin kapağını açalım tuz ve karabiberi ekleyelim, karıştırıp servis edelim.
• Patates püresi veya babagannuş yatağında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.