Portakal Salatasıyla Çikolatalı Parfe

Portakal Salatasıyla Çikolatalı Parfe Tarifi İçin malzemeler

• 150 g pudra şekeri
• 160 ml su
• 200 g bitter çikolata (% 70 kakao)
• 5 adet yumurta sarısı
• 300 ml krema
• 185 g mascarpone peyniri
• 1 yemek kaşığı konyak
• 80 g file badem
• 2 çay kaşığı kakao

Portakal salatası için:

• 3 orta boy portakal
• 1 yemek kaşığı bal

Portakal Salatasıyla Çikolatalı Parfe Nasıl Yapılır?

• Parfe hazırlayacağınız baton kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın
• Su ve pudra şekerini orta ateşte karıştırarak ısıtın. Kapağı açık şekilde 3 dakika kaynamaya bırakıp ocaktan alın. Çikolataları ekleyerek iyice eriyene kadar karıştırın.
• Yumurta sarılarını mikserle iyice kabarana kadar çırpın. Yavaş yavaş çikolata sosunuza ekleyin. Karıştırarak soğutun.
• Krema ve mascarpone peynirini mikserle iyice çırpın. Konyak ve bademin yarısını ekleyin. Karışımı kalıba dökerek üzerini kapatın. Buzlukta bir gece bekletin.
• Portakal salatasını hazırlayın.
• Kalıbı ters çevirerek parfeyi tabağa çıkartın. Toz kakao ve bademle üzerini süsleyin. Portakal dilimleri ile servis edin.
• Portakal salatası için; Portakalı ayıklayın (Beyaz lifleri de kalmasın), dilimlerine ayırıp bir kap içine koyun. Suyunu sıkın ve bal ekleyin. Afiyet olsun.