Pesto Soslu Taze Patates Salatası

Pesto Soslu Taze Patates Salatası Tarifi İçin malzemeler

• 1 kg taze patates
• 1 bağ taze fesleğen
• 45 g çam fıstığı
• 3 yemek kaşığı toz parmesan
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 diş sarımsak
• 1/2 adet limonun suyu
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 2 tepeleme yemek kaşığı mayonez
• 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
• Karabiber

Üzeri için

• 3 yemek kaşığı çam fıstığı (Kavrulmuş)
• Fesleğen yaprakları

Pesto Soslu Taze Patates Salatası Nasıl Yapılır?

• Patatesleri büyüklüğüne göre ikiye veya üçe böldükten sonra tuzlu kaynar su dolu bir tencerede yumuşayana kadar 20-25 dakika haşlayın.
• Patatesler haşlanırken pesto sosunu hazırlayın. Bir mutfak robotunda fesleğen, çam fıstığı, limon, sarımsak ve tuzu ekleyin.
• Çam fıstığı kırılıp fesleğen ince kıyılıncaya kadar karıştırın. Zeytinyağını pürüzsüz olana ve sosa dönüşene kadar yavaşça dökerek ekleyin.
• Patatesler haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğuması için soğuk sudan geçirin.
• Patatesleri büyük bir kaseye koyun ve pesto, mayonez, limon kabuğu rendesi ve bol miktarda öğütülmüş karabiber ilave edin. Üzerine kavrulmuş çam fıstığı, ekstra fesleğen ve karabiber serpip hemen servis edin.