Otlu Börek (Ispanak, Gelincik, Isırgan)

Otlu Börek (Ispanak, Gelincik, Isırgan) Tarifi İçin malzemeler

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 200 g tereyağı (Oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için: 

• 300 g haşlanmış ot (Ispanak, gelincik, ısırgan vb.)
• 200 g peynir

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• Çörek otu

Otlu Börek (Ispanak, Gelincik, Isırgan) Nasıl Yapılır?

• Hamur malzemesini karıştırarak yoğurun ve üzerini bir bezle kapatarak 30 dakika dinlendirin.
• Haşladığınız ot ve peyniri bir kapta hafifçe karıştırın.
• Dinlendirdiğiniz hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp oklava ile tatlı tabağı büyüklüğünde açın. İçine şerit halinde harcı koyup sigara böreğinden kalın olacak şekilde yuvarlayın. Bir ucunu diğerinin üzerinden geçirip ipe düğüm atar gibi alttan üste doğru geçirin ve yukarıdaki ucu alta kıvırın. Her birini bu şekilde hazırlayarak yağlanmış bir tepsiye aralıklı bir şekilde dizin.
• Üzerine çırptığınız yumurta sarısından sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecede fırında üzeri kızarana kadar kontrollü olarak 40 dakika pişirin. Sıcak servis edin.