Köz Patlıcanlı Gül Böreği

Köz Patlıcanlı Gül Böreği Tarifi İçin malzemeler

Hamuru için:

• 630 g böreklik un 
• 450 ml su 
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için :

• 2 adet közlenmiş patlıcan 
• 100 g peynir (Erimeyen; lor peyniri gibi)
• 100 g kaşar veya gravyer peyniri (Rendenmiş)

Ayrıca:

• 110 ml zeytinyağı 
• 120 g tereyağı (Eritilmiş) 

Köz Patlıcanlı Gül Böreği Nasıl Yapılır?

• Yarım su bardağı unu ayırıp, tüm malzemeyi yoğurun. Geri kalan unu gerekirse ekleyerek yoğurmaya devam edin ve orta sert bir hamur elde edin. Yumurta büyüklüğünde bezelere bölüp, üzerini bir bezle kapatın ve 10 dakika dinlendirin. 
• İç harç için közlenmiş patlıcanı temizleyip küçük küpler halinde keserek tuz ve rendelenmiş peyniri ilave edin ve karıştırın.
• Dinlenen hamur bezelerini un serpilmiş tezgaha alın ve bir merdane yardımıyla ince, yufka olacak şekilde açın. 
• Zeytinyağı ve eritilmiş tereyağını bir kaba alarak karıştırın ve açtığınız yufkaların üzerine bu karışımdan sürün. Yufkanın bir kenarını içe doğru biraz kıvırın ve uzunlamasına olacak şekilde harç malzemesinden koyun. Üstüne lor peynirini minik parçalar halinde serpiştirin. İki kenarını içe doğru kapatıp, sigara böreğinden daha kalın bir şekilde sararak rulo yaptıktan sonra bir ucundan içe doğru kıvırın ve  spiral şekline getirin. Tüm bezeleri bu şekilde hazırladıktan sonra üzerine kalan yağ karışımından sürün ve yağlanmış bir tepsiye alarak aralıklı bir şekilde dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında üzeri kızarana kadar kontrollü olarak 40 dakika pişirin. Sıcak servis edin.