Levrek Ceviche

Levrek Ceviche Tarifi İçin malzemeler

• 200 gr deniz levreği filetosu (İnce yaprak dilimlenmiş)

Marine etmek için

• 8 g hardal tohumu
• 5 g kişniş tohumu
• 1 paket taze kişniş
• 1 adet limon suyu
• 1 adet lime suyu
• 10 g Dijon hardal
• 20 g zeytinyağı
• 20 g kırmızı soğan (Halka şeklinde dilimlenmiş)
• 10 g soğan (Halka şeklinde dilimlenmiş)
• 7 g taze zencefil (Halka şeklinde dilimlenmiş)

Sebze demeti için

• 1 adet California biberi (Küp küp doğranmış)
• 1/2 adet kırmızı soğan(Halka şeklinde dilimlenmiş)
• 4-5 adet yeşil börülce (Haşlanmış)
• 1/2 adet salatalık (İnce dilimlenmiş)
• 10 g kapari
• 20 g kaya koruğu (Haşlanmış)
• 20 g zeytinyağı
• 10 g şeftali sirkesi

Süslemek için

• 5 dal bezelye filizi

Levrek Ceviche Nasıl Yapılır?

• Levrek ve diğer marine malzemelerini derin bir kaba alarak karıştırın.
• Üzerini önce yağlı kağıt, daha sonra da streç filmle kapatarak 24 saat süreyle buzdolabında bırakın.
• Dinlendirdiğiniz levreğin üzerindeki tüm malzemelerden sıyırın ve bir tabağa alın.
• Sebze demeti için hazırladığınız tüm malzemeyi derin bir kaba alarak zeytinyağ ve sirke ile karıştırın. 
• Levrek ve sebze demetini bir tabağa alarak üzerini bezelye filizi ile süsleyin ve servis edin.