Emine Erdoğan’ın himayesinde “Afrika Yemek Kültürü” kitabı çıkarıldı

2000’in üzerinde farklı lisanın konuşulduğu ve 54 ülkeye mesken sahipliği yapan kıtada bu çeşitliliğin değerli bir modülünü da yemek kültürü oluşturmaktadır. Sayın Emine Erdoğan’ın himayelerinde 2018 yılında literatüre kazandırılan “Afrika Yemek Kültürü” kitabı, “Flavors of Africa: A Feast of Culture, Cuisine and Friendship” ilgililerin istifadesine sunulmuştur.

Sayın Emine Erdoğan Hanımefendi’nin, Sayın Cumhurbaşkanımız Recep Tayyip Erdoğan’la Afrika’ya yaptığı resmi ziyaretlere eşlik etmesi ve bu ülkelerde toplumsal sorumluluk projelerine katılması Afrika kıtası ve insanlarıyla derin bir duygusal bağ kurmasına yol açmıştır.

Ülkemizde 2005 ilan edilen Afrika yılı ve uygulamaya konulan “Afrika Açılım” ve müteakip Afrika Paydaşlık Politikalarımız öncesinde Afrika’nın uzak bir kıta olduğuna, o periyotlarda Afrika denince akla “sömürge, fakirlik, açlık” geldiğine işaret eden; fakat Afrika Birliğiyle ve Afrika ülkeleriyle tesis ettiğimiz stratejik iştiraklerle birlikte Afrika’yla birlikte gelişmenin amaçlandığını söyleyen Sayın Emine Erdoğan, özellikle 2015 yılında gerçekleştirdiği Etiyopya ziyareti esnasında yaşadıklarını Afrika Seyahatlerim kitabında şöyle anlatmıştır;

“Ziyaretimiz sırasında, bende derin bir manevi sarsıntı yaratan bir gerçeği öğrendim. Onlarca çaresiz bayanın alın teri, hayata dair tek ümitleri olan el emekleri, 1 dolar karşılığında satın alınıp, Batı başşehirlerinin kıymetli butiklerinde çok daha yüksek bedellere satılıyormuş. Ve o çaresiz bayanların elinde de koskoca bir ümitsizlik kalıyormuş”.

Gördüğü bu görünüm karşısında, üzerine düşen misyonu yerine getirmek istediğini anlatan Sayın Emine Erdoğan, bir Müslüman, Türk bayanı ve bir anne olarak bu sömürü zincirini kırmak üzere Türkiye’de Afrikalı işçi bayanların emeklerinin karşılıklarını almasını amaçlamış ve bu sebeple Afrikalı bayanların el emeği eserlerin adil bir formda satılması için Ankara’da Afrika Kültür Evi’ni kurmuştur.  

Afrika Kültür Konutu, Sayın Recep Tayyip Erdoğan’ın ortaya koyduğu Afrika Açılımı kapsamında insani yardım, kültürel diplomasi, klâsik el sanatların yaşatılması, asırlık yemek kültürünün jenerasyondan jenerasyona aktarılması alanlarında çalışmalarına devam etmektedir.  

Türkiye’nin Afrika kıtasındaki etkileşimini güçlendirmek gayesiyle Afrika Kültür Meskeni, bölgesel bir buluşma noktası olmuştur. Afrika kültürünü tanıtmayı ve Türkiye-Afrika ilgilerini güçlendirmeyi amaçlayan Afrika Kültür Konutu, başta toplumsal sorumluluk çalışması olarak, diplomatik ve çok taraflı bir etkileşim alanı sunmaktadır.

Öte yandan, Afrika Kültür Konutu, ülkemizin stratejik ortağı olduğu Afrika Birliği’yle (AfB) de 19 Eylül 2023 tarihinde New York’ta bir Mutabakat Muhtırası da imzalamıştır. Üçüncü Türkiye-Afrika Paydaşlık Tepe Bildirisi ve Türkiye-Afrika 2022-2026 Ortak Hareket Planı’yla da uyumlu olan bahsekonu MoU kapsamında Afrika Meskeni ve AfB ortasında somut projeler hayata geçirilmesi hedeflenmektedir.

AFRİKA YEMEK KÜLTÜRÜ KİTABI

Afrika kıtası, insanlığın bilinen birinci kıtası olması sebebiyle sahip olduğu kültürel çeşitlilik ve zenginlik ile dünya üzerinde eşsiz bir pozisyona sahiptir. 2000’in üzerinde farklı lisanın konuşulduğu ve 54 ülkeye mesken sahipliği yapan kıtada bu çeşitliliğin kıymetli bir kesimini da yemek kültürü oluşturmaktadır.  Sayın Emine Erdoğan’ın himayelerinde 2018 yılında literatüre kazandırılan “Afrika Yemek Kültürü” kitabı ilgililerin istifadesine sunulmuştur.

2024 yılında genişletilmiş olarak Turkuaz Yayınları tarafından satışa çıkarılacak kitap Afrika’nın çeşitli bölgelerine nazaran mutfak kültürünü ayrıntılı bir formda incelemiş ve klasik tanımlara yer vermiştir. Gastronomi alanında çalışan ve dünya mutfaklarına ilgi duyan şahıslar için Afrika kıtasının tüm ülkelerinden tanımlara ulaşabilmek ve bu güçlü yemek kültürünü gelecek jenerasyonlara aktarabilmek hedefiyle kapsamlı bir çalışma daha gerçekleştirilmiştir. Bu pahalı projede, Afrika’nın Türkiye’de mukim olan Büyükelçileri ve eşleri, Türkiye’nin Afrika’daki Büyükelçilikleri, alan üzerine çalışma yapan akademisyenler ve uzman şeflerden dayanak alınmıştır.

Afrika mutfağı, kıtanın farklı bölgelerinin iklim, coğrafya ve tarihî geçmişine bağlı olarak büyük bir çeşitlilik göstermektedir. Kuzey, Batı,Orta, Doğu ve Güney Afrika’da yer alan ülkelere ilişkin üzere mutfaklar, bölgelerine nazaran kendi içerisinde farklı lezzet ve pişirme tekniklerine sahiptir. Her yemek reçetesinin ardında, o bölgenin tarihi, geleneği ve kültürüne dair izler bulunmaktadır. Ayrıyeten, yemek pişirme teknikleri ve kullanılan gereçler, bölgenin coğrafik özelliklerini anlamamıza yardımcı olmaktadır. Kitapta ayrıyeten Afrika’da yetişen eserlerle hazırlanan yemeklerin tanımlarını, her bölgede bulunabilecek eser çeşitleriyle tanımlayarak üretimleri kolaylaştırılmıştır. Kitabın tüm telif geliri, Sayın Emine Erdoğan himayesinde Ankara’da kurulan Afrika El Sanatları Pazarı ve Kültür Konutu aracılığıyla Afrikalı bayan ve çocuklara kalkınma, eğitim, sıhhat ve kültür dayanağı olarak ulaşacaktır. Afrika’nın somut olmayan bu kültürel mirası gastronominin, Türkiye – Afrika bağlantılarındaki huzur ve birlikteliğin mayası olması amaçlanmaktadır.