Çıtır Yufka Ve Çıtır Pastırmalı Nohut

Çıtır Yufka Ve Çıtır Pastırmalı Nohut Tarifi İçin malzemeler

• 1/2 kg nohut (Veya 1/2 kg konserve nohut)
• 2 adet günlük yufka
• 200 g pastırma
• 3 adet domates (Kabuğu soyulmuş ve küçük doğranmış)
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 adet yeşil sivri biber (İnce dilimlenmiş)
• 1 adet küçük soğan (Küçük doğranmış)
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 5-6 yemek kaşığı yoğurt (Arzuya bağlı olarak 2 diş sarımsak ilave edebilirsiniz)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber

Çıtır Yufka Ve Çıtır Pastırmalı Nohut Nasıl Yapılır?

• Nohutu 3-4 saat suda beklettikten sonra süzerek tuzlu, kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın.
• Yufkaları kare parçalar olacak şekilde kesin ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 10 dakika kadar kızartın. (Arzu ederseniz kızgın yağda da kızartabilirsiniz.)
• Tereyağını tencerede eritin ve soğanı ilave ederek 5 dakika kavurun.
• Daha sonra domates, sivri biber, salça, nohut, tuz ve karabiberi ekleyerek orta ateşte kapağı kapalı olarak 15 dakika süreyle pişirin.
• Pastırmayı istediğiniz büyüklükte doğrayın ve bir tavaya alarak sotelemek suretiyle çıtır hale getirin.
• Küçük bir tavada tereyağı ve pul biberi birlikte kızdırın.
• Kızarmış yufka parçalarını servis tabağına alarak nohutu yayın. Üzerine yoğurdu koyun ve kızgın yağı gezdirin. Son olarak çıtır pastırmayı ilave ederek servis edin.