Çağlalı Enginar

Çağlalı Enginar Tarifi İçin malzemeler

• 8-9 adet İzmir enginarı (Temizlenmiş ve limonlu suda beklemiş)
• 1 avuç çağla badem
• 8-10 diş sarımsak (Kabukları soyulmuş ve bütün)
• 2 yemek kaşığı sakız tarhana
• 1 yemek kaşığı pirinç (Yıkanmış)
• 1 adet büyük boy kuru soğan (Yemeklik doğranmış)
• 1/2 demet dereotu (İnce kıyılmış)
• 7-8 sap taze soğan (İnce kıyılmış)
• 1 adet limonun suyu
• 1.5 su bardağı su
• Tuz

Çağlalı Enginar Nasıl Yapılır?

• Yemeklik doğranmış kuru soğanı bir tencereye alarak zeytinyağında yumuşatın.
• Enginarların suyunu süzüp tencereye aldıktan sonra pirinç, çağla bademi ve sakız tarhanayı ekleyin.
• Limon suyunu 1,5 su bardağı suyla çırparak karıştırın ve tencereye ilave ettikten sonra kapağı kapalı olarak 30 dakika süreyle orta ateşte pişirin.
• Ocaktan alın ve dereotu ile taze soğanı ekledikten sonra yine kapağını kapatın ve 10 dakika dinlendirin.
• Servis zamanı dikkatlice ezmeden karıştırın ve sunum tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirdikten sonra ılık veya soğuk servis edin.