Kestane Aşı

Kestane Aşı Tarifi İçin malzemeler

• 500 gr kestane
• 250 gr kuşbaşı kuzu eti
• 500 gr ayıklanmış arpacık soğan
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un

Kestane Aşı Nasıl Yapılır?

• İlk olarak kestanelerin üzerine bıçakla çizikler atın ve suyun altında yıkayın.
• Islanan kestaneleri yapışmaz tavaya alın ve orta ateşte ara sıra sallayarak 15 dakika kavurun.
• Ardından soğumaları için kestaneleri tavadan alın.
• Kestaneleri parçalamadan kabuklarını soyun. Etleri zeytinyağında kavurun.
• Arpacık soğanları ilave edip karıştırın ve renkleri dönünceye kadar kavurmaya devam edin.
• Kısık ateşte karıştırarak pişirdiğiniz arpacık soğanların renkleri dönünce yemeğin üzerine unu ilave edin. Hiç bekletmeden iyice karıştırın.
• Etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip tuzla tatlandırın ve etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
• Kestaneleri ilave edip zerdeçalı ekleyin ve iyice karıştırın.
• Yemeği 10 dakika daha kısık ateşte pişmeye bırakın. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Kestane Aşı Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Kestane aşını, kuzu eti yerine sotelik dana etiyle de hazırlayabilirsiniz.
• Dana eti kullanacaksanız, soğan ve sarımsağı koymadan önce ete 1 buçuk bardak su ekleyip çektirin.
• Zerdeçal tamamen isteğe bağlıdır. Zerdeçal yerine bir tutam tarçın da ekleyebilirsiniz.
• Kestaneleri, ocak yerine fırında da pişirebilirsiniz.