Yeşil sebzeli pilav

Yeşil sebzeli pilav tarifi için malzemeler

• 1.5 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı sıcak ve su 
• 50 gr iç bezelye
• 100 gr taze fasulye
• 10-15 ıspanak yaprağı
• 2 taze soğan 
• 100 gr iç bakla
• 2 tutam safran 
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 30 gr parmesan peyniri (veya taze kaşar peyniri)
• Tuz

Yeşil sebzeli pilav Nasıl Yapılır

• Fasulyeyi temizleyip uzunlamasına ince ince doğrayın. Ispanak yapraklarını bol suyla yıkayın. Süzgece alıp süzün.
• Taze soğanları temizleyip iri iri doğrayın. Parmesan peynirini bıçakla yaprak inceliğinde kıyın. 
• Pirinci tuzlu ve yarım limon suyu ilave edilmiş sıcak suda 30 dakika bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün.
• Zeytinyağını tencerede ısıtıp pirinci ilave edin. Sıcak su, safran ve tuzu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.  
• Baklayı tuzlu suda 5 dakika haşlayın. Bezelyeyi ekleyin. 6-7 dakika sonra taze fasulyeyi ilave edin.
• Tüm sebzeler iyice yumuşayınca ıspanağı ekleyip 3 dakika daha pişirin ve tencereyi ocaktan alın. 
• Sebzeleri süzüp pilava ilave edin ve harmanlayın. Üzerini kağıt havlu ile kapatıp 5 dakika dinlendirin. Servis tabaklarına paylaştırıp peyniri serpiştirin.

Yeşil Sebzeli Pilav Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarifte kullanacağınız bezelyeleri önceden ılık suda bekletin. Böylece pişirme süresini düşürebilirsiniz.
• Ispanakları bol su ile durulayın ve elinizle kopartarak küçük parçalar haline getirin. Çamurlu kalmamasına özen gösterin.
• Aroma katmak için pilavı haşlarken içerisine tavuk bulyon veya et suyu ilave edebilirsiniz.
• Pirinçlerin tane tane olması için kısık ateşte pişirin. Suyunu çekmeye başladığında pilavı karıştırmayın.
• Tencerenin kapağını hafifçe aralık bırakın. Bu sayede taşmadan kendi buharıyla pişmesini sağlayabilirsiniz.

1 Porsiyon Yeşil Sebzeli Pilav Kaç Kalori?

• Yeşil sebzeli pilavın 100 gramı 120, bir porsiyonu ise yaklaşık 375 kaloridir. Pirincin kalori değeri yüksek olduğu için, ölçülü bir şekilde tüketilmesi önerilir. Dilerseniz, garnitürle hazırlanan sebzeli pilav tarifini de deneyebilirsiniz.

Ana yemeklerin yanına çok yakışacak pilav tarifleri mi arıyorsunuz? Antep mutfağının yöresel yemekleri arasında yer alan firik pilavı tarifini notlarınız arasına ekleyin.