Pirzolalı karalahana sarması

Pirzolalı karalahana sarması tarifi için malzemeler

• 10-12 yaprak karalahana
• 12 adet kuzu pirzola
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ 
• 2 dal pırasa (İnce doğranmış) 
• 1 adet büyük boy soğan (İnce doğranmış) 
• 1 kase yeşillik karışımı (Maydanoz, dereotu, nane) 
• 2 yemek kaşığı tereyağı 
• 5-6 diş sarımsak 
• 3 adet orta boy patates 
• Tuz, karabiber

Pirzolalı karalahana sarması Nasıl Yapılır

Adım Adım Pirzolalı Karalahana Sarması Tarifi:

Türkiye’de en çok Karadeniz Bölgesi’nde yetiştirilen karalahana, turpgiller familyasındandır. Antioksidan özelliği sayesinde vücuttaki toksinlerin atılmasını kolaylaştırır. Kalsiyum, demir, potasyum ve kükürt bakımından zengin olan bu sebze, sindirim sistemini düzenler. Metaolizmayı hızlandırdığı için kilo vermeye yardımcı olur. Malzemeleriniz hazırsa, lezzetine doyamayacağınız pirzolalı karalahana sarması tarifine geçebiliriz.

• Sıvı yağı tavada ısıtıp ince kıyılmış soğanı ve pırasayı yumuşayana kadar kavurun. İnce doğranmış sarımsakları ekleyip biraz daha kavurun.
• En son kıyılmış yeşillikleri, tuzu ve baharatını ilave edip tatlandırın. Soğumaya bırakın. 
• Karalahanaları kaynar suda birkaç dakika haşlayıp suyun içinden çıkartıp süzün. 
• Patateslerin kabuğunu soyun. Çok ince dilimleyip tencerenin dibine dizin. Pirzolaları tuzlayıp karabiber serpin. 
• Karalahana yapraklarını tezgahın üzerine serin. Kalın damarlı kesimlerini bıçağın sırtı ile bastırarak düzleştirin veya kesip atın.
• Pirzolalardan bir tanesini, kemik kısmı dışarıda kalacak şekilde yaprağın üzerine yerleştirin. Üzerine iç malzemeden paylaştırın. 
• İç malzeme ile zenginleştirdiğiniz pirzolayı güzelce karalahanaya sarın. Patateslerin üzerine yerleştirin. Malzeme bitene dek aynı şekilde pirzolaları tamamlayın.
• Sarmalar bitince üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin. Tereyağından küçük parçalar kesip pirzolaların üzerine dağıtın. Üzerini bir kapakla kapatıp orta ateşte 30 dakika pişirin.
• Pirzolalı karalahana sarmasını, acılı ezme ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Pirzolalı Karalahana Sarmasının Püf Noktaları Nelerdir?

• Karalahananın acılığı gidermek için tarife başlamadan önce tuz ile ovalayın. Ardından bol su ile durulayın.
• Pirzolaları birkaç saat önceden çözünmeye bırakın ve oda sıcaklığında dinlendirin.
• Tarife başlamadan önce pirzolaları baharatlarla marine edin. Böylece daha yumuşak ve lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.
• Karalahanaları haşlarken suyun içerisine birkaç damla limon suyu ekleyin. Bu işlem yumuşamasını kolaylaştıracaktır.

1 Porsiyon Pirzolalı Karalahana Sarması Kaç Kaloridir?

Pirzolalı karalahana sarmasının bir porsiyonu, yaklaşık 250 kaloridir. Protein ve demir değeri yüksek olan bu tarifi, diyet listelerine ölçülü bir şekilde ekleyebilirsiniz. 

Sofranızda sebzelerle birlikte sunulan et yemeklerine yer vermek istiyorsanız, yumuşak kuzu etiyle hazırlanan mutancana tarifine mutlaka göz atın.