Pırasalı Peynirli Turta

Pırasalı Peynirli Turta Tarifi İçin malzemeler

• 500 g kuşbaşı tavuk göğüs eti
• 2 sap pırasa (Dilimlenmiş)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan (Yemeklik doğranmış)
• 3 diş sarımsak (Dilimlenmiş)
• 2 yemek kaşığı un
• 450 ml tavuk suyu
• 200 ml krema
• 2 tatlı kaşığı İngiliz hardalı
• Tuz
• Karabiber
• 100 g kuru erik (2’ye kesilmiş)
• 150 g eski kaşar peyniri (Ufalanmış veya sert beyaz peynir)
• 4-5 dal taze tarhun otu (İnce kıyılmış)
• 4-5 dal maydanoz (İnce kıyılmış)
• 450 g milföy hamuru
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı krema

Pırasalı Peynirli Turta Nasıl Yapılır?

• Orta boy bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından tavuk etini ekleyip kavurmaya devam edin. Pırasa dilimleri ile unu ilave edin ve bir kaç kez çevirip tavuk suyunu ekledikten sonra karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşınca krema ile hardalı ilave edip karıştırın ve ocaktan alın. Kuru erikleri, peynir rendesini ve taze otları ekleyerek karıştırın.
• Orta büyüklükte bir fırın kabını yağlayıp hafif unlayın. Milföy hamurunun yarısını açıp fırın kabının içine yerleştirin.
• Tabanını çatal yardımıyla delin ve hazırladığınız pırasalı karışımı aktarın. Milföy hamurunun diğer yarısını da kabın büyüklüğünde açın ve üzerine küçük bir kalıpla delik açıp fırın kabının üzerini kapatın.
• Yumurta sarısını ve kremayı bir kasede çırpın ve bir fırça yardımıyla turtanın üzerine sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından alın ve 5-10 dakika dinlendirip servis edin.