Patlıcan Çığırtma

Patlıcan Çığırtma Tarifi İçin malzemeler

• 5 adet patlıcan
• 3 diş sarımsak (İnce kıyılmış)
• 4 adet yeşil biber
• 6 adet orta boy domates (Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış)
• 1,5 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Patlıcan Çığırtma Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları yıkayın ve alacalı olarak soyun. Ardından ince uzun bir şekilde kesin.
• Bir kaseye su ve tuz koyun. İçerisine patlıcanları alın ve 10-15 dakika bekletin.
• Biberleri ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkarın. Patlıcanları sudan alıp kurulayın.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve önce patlıcan sonra biberi kızartın. Kızartma işlemi bitince tavadaki fazla yağı boşaltın. (Ama birazını pişim işlemi için ayırın). Patlıcan ve biberi tekrar tavaya alın.
• Üzerine domates ve sarımsağı ilave edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra kısık ateşte domates yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin ve soğuduktan sonra servis edin.