Mantarlı Patates Dolması

Mantarlı Patates Dolması Tarifi İçin malzemeler

• Mantarlı patates dolması
• 6 adet büyük boy patates
• 4 adet yumurta
• 10 adet mantar
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 8 dilim dana jambon
• 100 g mozzarella peyniri (Rendelenmiş)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 4-5 dal maydanoz (İnce kıyılmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Mantarlı Patates Dolması Nasıl Yapılır?

• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine patatesleri dizin, üzerine biraz zeytinyağı, tuz ve karabiber serperek önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında 45 dakika pişirin.
• Mantarları temizleyip dilimleyin, soğanı ve biberleri küp doğrayıp hazırlayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, önce soğanı ekleyip sotelemeye başlayın.
• Ardından sırasıyla biberleri ve mantarları ilave ederek sebzeler yumuşayıp suyunu çekene kadar sotelemeye devam edin. Daha sonra ince doğradığınız jambonu, tuzu ve baharatları ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.
• Patatesleri fırından aldıktan sonra üst kısımlarını yatay olarak kesin, içlerini de bir kaşık yardımıyla oyup çıkarın ve bir kaba aktarın.
• Yumurtaları bir kasede çırpın, ayırdığınız patatesin üzerine ekleyip karıştırın. Hazırladığınız mantarlı harcı ve maydanozu da ilave ederek iyice karıştırın.
• Elde ettiğiniz harcı patates çanaklarının içine paylaştırın ve fırın kabına alın. Üzerlerine rendelenmiş mozzarella peyniri serpin ve önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında 10 dakika pişirin.
• Üzerlerine maydanoz serpin ve sıcak olarak servis edin.