Kinoalı enginar dolması

Kinoalı enginar dolması tarifi için malzemeler

• 8 adet sakız enginarı
• 7 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı kırmızı kinoa (Haşlanmış)
• 1 adet kuru soğan (Piyazlık doğranmış)
• 1 adet kuru soğan (Yemeklik doğranmış)
• 3-4 sap taze soğan (İnce doğranmış)
• 1 demet dereotu (İnce doğranmış)
• Bir tutam taze nane (İnce doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• Tuz

Kinoalı enginar dolması Nasıl Yapılır

• Enginarların göbeğini aralayın ve tatlı kaşığı ile göbekteki mor tüyleri sıyırın. Dış kısımdan iki sıra kabuğunu temizleyerek üstünden bir parmak kesin ve limonla yumuşak bir şekilde ovarak limonlu suya atın.
• Piyazlık doğranmış kuru soğanı tencerenin altına serpiştirerek üzerine zeytinyağı gezdirin. Daha sonra yemeklik doğranmış soğanı da ekleyerek zeytinyağında biraz yumuşatın. İçine pirinci ilave ederek kavurun ve ocaktan alın. İnce doğranmış dereotu, kinoa ve tuzu ekleyerek karıştırın.
• Elde ettiğiniz karışımı enginarların içine bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun ve tencereye dizdikten sonra suyu ekleyerek zeytinyağı gezdirin. Kapağını kapatarak önce orta ateşte 5 dakika ardından kısık ateşte 40 dakika pişirin. Ilık veya soğuk olarak servis yapın.