Ispanaklı Rulo

Ispanaklı Rulo Tarifi İçin malzemeler

• 500 g ıspanak (Sadece yaprakları)
• 4 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı tane karabiber (Taze çekilmiş)

İç harcı için

• 4 adet kırmızı biber (Közlenmiş)
• 300 g süzme yoğurt
• 200 g labne peyniri
• 2 diş sarımsak (İsteğe bağlı ve rendelenmiş)
• 1/2 çay kaşığı tuz

Ispanaklı Rulo Nasıl Yapılır?

• Ispanağı kaynar suda, çok kısa süreli haşlayın. Haşlama suyunu süzüp fazla suyunu sıktıktan sonra soğuması için bir kapta bekletin. Soğuduktan sonra bir blender aracılığıyla püre haline getirin.
• Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını dikkatli bir şekilde ayırın. Yumurta beyazlarını, mikser yardımıyla hızlı devirde 3-4 dakika katılaşana kadar çırpın.
• Bir kapta yumurta sarılarını çırpın. Un, tuz, tane karabiber ve ıspanak püresini ekleyerek iyice karıştırın.
• Köpük köpük olan yumurta beyazını, ıspanaklı karışıma ilave edin ve bir spatula yardımıyla alttan üste doğru hafifçe karıştırın.
• Dikdörtgen bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve karışımı ince bir kat halinde yayın. Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
• İç harcı için, süzme yoğurt ile labne peynirini bir kaseye alın. Sarımsak ve tuzu ekleyerek, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
• Közlenmiş kırmızı biberlerin sap ile çekirdekli kısımlarını ayıkladıktan sonra ince ve uzun şeritler halinde kesin.
• Fırından çıkardığınız ıspanaklı tuzlu keki yağlı kağıt serdiğiniz mutfak tezgahına alın. Üzerine bir peçete örtün ve kısa bir süre oda sıcaklığında dinlendirin.
• Ispanaklı kek üzerine hazırladığınız iç harcı, kalın bir kat halinde yayın. Kenar kısmında küçük bir pay bırakın ve közlenmiş kırmızı biberleri uzunlamasına dizin. Yağlı
• Kağıdın da yardımıyla sıkı bir rulo şeklinde sarın ve soğuması için buzdolabına kaldırın.
• Soğuduktan sonra servis tabağına alın ve dilimleyerek servis edin.