Ispanaklı Etli Börek

Ispanaklı Etli Börek Tarifi İçin malzemeler

• 7 adet böreklik hazır yufka

İç harcı için

• 700 g kuzu eti (Kuşbaşı doğranmış)
• 100 g zeytinyağı
• 200 g körpe ıspanak yaprakları
• 300 g karalahana (İnce doğranmış)
• 4 adet kırmızı soğan (İnce doğranmış)
• 3 adet acı taze kırmızı biber (İnce doğranmış)
• 5 diş sarımsak (İnce doğranmış)
• Tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı dövülmüş kişniş tohumu

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Haşhaş tohumu
• Pembe karabiber

Ispanaklı Etli Börek Nasıl Yapılır?

• Kuşbaşı doğranmış kuzu etini ve zeytinyağını geniş bir tavaya alarak suyunu çekene kadar kavurun.
• Soğanı ve tuzu ilave ederek soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. İrice doğranmış karalahanayı ilave ederek suyunu çektirin ve derin bir kaba alın.
• Son olarak ıspanak, sarımsak, biber ve ağız tadınıza göre karabiber ve kişnişi ilave ederek karıştırın. 
• Yufkaların kısa tarafına iç harçtan 2-3 yemek kaşığı kadar doldurarak sarın ve önceden yağladığınız fırın tepsisine yerleştirdikten sonra uç kısımlarını bükün.
• Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın. Yumurta sarısını sütle birlikte başka bir kapta karıştırın ve bir fırça yardımıyla böreklerin üstüne sürün. Son olarak haşhaş tohumu ve pembe biber tanelerini serpiştirin.
• Önceden 190 derecede ısıttığınız fırında üstleri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika süreyle pişirin ve sıcak servis edin.