Batırık

Batırık tarifi için malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• Islatmak için ılık su
• 1/2 su bardağı tahin
• 1 adet kırmızı soğan (İnce kıyılmış)
• 2 orta boy domates (Veya 2 yemek kaşığı kurutulmuş toz domates)
• 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 6-7 dal taze soğan (İnce kıyılmış)
• 1 demet maydanoz (İnce kıyılmış)
• 2 adet yeşil biber (Dilimlenmiş)
• 1.5 adet limonun suyu (İsteğe bağlı artırılabilir)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Nar ekşisi

Batırık Nasıl Yapılır

Anamur Mersin bölgesinin Çiğ köfte kıvamında nefis  batırıkını mutlaka deneyin.

• Bulguru derin tepsiye koyun, ılık suyla ıslatıp kapağını kapatın ve 20-25 dakika bekletin. 
• Tavada kısık ateşte tahini çektirin.
• Islatılmış bulgura kuru soğanı, salçayı, soyulup doğranmış domatesi, kimyon ve kırmızı pul biberi katarak yumuşayıncaya kadar yoğurun. 
• Tahini katıp tekrar yoğurun. Taze soğan, maydanoz, tuz ve limon suyu ekleyip karıştırmaya devam edin. Avuç içinde, parmaklar arasında sıkarak köfte şekli verin ve servis tabağına alın. 
• Nar ekşisini batırıkın üzerinde gezdirin. Marul, turşu veya domates salatasıyla servis yapın.

Seydişehir yöresine ait batırık tarifi için tıklayın