Kanuni sofrasından eksik etmezdi! Hamsi balığı neye iyi gelir? Hamsi gerçekten sağlıklı mı?

Karadeniz mutfağı denilince birinci akla gelen yiyeceklerden biri olan hamsi, tezgahlardaki yerini aldı. Tarihten gelen bilgilere nazaran Yasal Sultan Süleyman’ın çok sevdiği yemeklerden biri olan hamsi, saray mutfaklarında sık sık pişiyordu. Hançerlere bile işlenen hamsi balığının 10 şaşırtan yararını biliyor muydunuz?

Küçük balık tipi olan, en çok Karadeniz olmak üzere, Marmara ve Akdeniz’in de incisi olan hamsi sevilen balıklar ortasında yerini alıyor. Karadenizliler hamsiyi çorbadan pilava kadar çok çeşitli halde tüketiyor. Lakin hamsiyi yanlış pişirmek içerdiği bütün vitamini bitiyor. Tezgahlarda kilosu 200 TL’den satılmaya başlanan hamsi, bu dönem yüksek olması halkı şaşırttı. Tarih boyunca Osmanlı ve Cumhuriyet periyodu Türkiye’sinde balık tipleri ortasında hak ettiği bedeli bulamayan hamsi, sarayda yerini daha çok levrek, kalkan ve lüfer üzere balıklara kaptırmıştır. Lakin hamsi omega 3 ve selenyum bakımından en güçlü balıklara ortasında yer alıyor. Pekala hamsinin bilinmeyen yararları nelerdir?

HAMSİ BALIĞININ BİLİNMEYEN YARARLARI NELERDİR?

Karadeniz’in bıçak ustaları bile dövdükleri çeliği hamsi yağıyla soğutarak bu balığa olan bağlılıklarını gösterirlerdi. Kanuni Sultan Süleyman, Trabzon’da doğup büyüdüğü için hamsiye özel bir değer atfetmiş ve kılıçlarından birinin kabzasına hamsi motifini işletmişti. Bu sembol, hamsinin Osmanlı sarayındaki ender temsilini ortaya koyuyor.

• Omega-3 Yağ Asitleri: Hamsi, kalp sıhhatini destekleyen ve inflamasyonu azaltan omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir.
• Protein Kaynağı: Hamsi, yüksek kaliteli protein içerir, bu da kas gelişimi ve tamiratı için kıymetlidir.
• Vitamin ve Mineral İçeriği: Hamsi, bilhassa D vitamini, B vitaminleri (B12 dahil), selenyum ve iyot üzere değerli vitamin ve mineraller açısından zengindir.
• Düşük Kalori: Hamsi, düşük kalori içeriği ile diyet yapanlar için uygun bir seçenektir.
• Kemik Sıhhati: İçeriğindeki D vitamini ve kalsiyum, kemik sıhhatini takviyeler.
• Zihin Sıhhati: Omega-3 yağ asitleri, beyin sıhhatini muhafazaya yardımcı olabilir ve bilişsel fonksiyonu destekleyebilir.
• Kolesterol Seviyesi: Düzenli olarak hamsi tüketimi, makus kolesterolü (LDL) azaltabilir ve âlâ kolesterolü (HDL) artırabilir.

HAMSİ BALIĞI HANGİ HASTALIKLARA KULLANILIR?

Hamsinin yarar sağlayabileceği birtakım hastalıklar şu formda sıralanabilir:

• Alzheimer, demans, unutkanlık üzere beyin fonksiyonunu etkileyen hastalıklar,
• Eklem, kas ve kemikleri etkileyen sorunlar,
• Diyabet ve insülin direnci,
• Obezite üzere kilo alımına bağlı sıkıntılar,
• Kolesterol.