Zeytinyağlı Patlıcan Ruloları

Zeytinyağlı Patlıcan Ruloları Tarifi İçin malzemeler

• 2 patlıcan
• 3 soğan
• 1 küp şeker
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 3 domates
• Tuz, karabiber

Kızartmak için:

• Zeytinyağı

Sunum için:

• 4 kiraz domates
• Kıvırcık maydanoz

Zeytinyağlı Patlıcan Ruloları Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları yıkayıp 1 cm kalınlığında uzunlamasına dilimleyin. 15 dakika tuzlu suda bekletin.
• Suyunu iyice süzdükten sonra kızgın zeytinyağında kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• Soğanların kabuklarını soyup piyazlık doğrayın. Tencerede zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Şekeri ve ince dilimlenmiş sarımsakları ekleyin.
• Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Soğanlara ilave ederek pişirin. Domatesler suyunu çekince tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.
• Her patlıcan diliminin uç kısmına domatesli soğandan yerleştirin. Rulo şeklinde sarın ve birer kürdan batırın.
• Isıya dayanıklı bir kaba dizerek 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirin.
• Kiraz domatesleri ince dilimleyip patlıcandaki kürdanlara batırın. Kenarlarına maydanoz dizin. Soğuk servis yapın. Afiyet olsun.