Dünyanın en pahalı baharatı! Hasatını görmek isteyenler Safranbolu’ya akın etti

UNESCO Dünya Miras Listesi’nde Karabük’ün Safranbolu ilçesi safran bitkisiyle anılıyor. Safran hasatını görmek isteyen vatandaşlar 8. Safran Şenliği kapsamında tarlalara akın etti.

Safran, dünyanın en değerli baharatı. Ülkemizde ise Safranbolu ilçesi safran bitkisiyle özdeşleşmiş durumda. UNESCO Dünya Miras Listesi’nde yer alan ve en düzgün korunan 20 kent ortasında bulunan Safranbolu’da gerçekleştirilen 8. Safran Şenliği aktiflikleri TUSAŞ’a düzenlenen terör saldırısı nedeniyle iptal edilmişti. Program çerçevesinde bu yıl Yukarıçiftlik köyü Keten Mahallesi’nde İsmail Yılmaz’a ilişkin safran üretim çiftliğinde safran hasadı aktifliği düzenlendi.

SAFRAN HASATI AKTİFLİĞİNE VATANDAŞLAR AKIN ETTİ

Son yıllarda ziraî eser olmasının yanında turizmin hareketlenmesine katkı sağlayan safran tarlaları, bu yıl da safran hasadını yerinde görmek isteyen yerli ve yabancı binlerce kişinin tercihi oldu.

Karabük Vali Yardımcısı Erol Özkan, Belediye Başkanı Elif Köse ve kurum müdürleri ile safran tarlasına gelen vatandaşlar, ellerine sepetleri alarak hasat yapıp, bol bol fotoğraf çektirdi. Belediye Başkanı Elif Köse, gazetecilere yaptığı açıklamada, terör saldırısı nedeniyle şenliğin safran hasadı aktifliğine dönüştürüldüğünü belirterek, terör atağında hayatını kaybedenlere rahmet, yakınlarına başsağlığı dileğinde bulundu.

Safran’ın ilçe için kıymetli olduğunu söz eden Köse, “Maalesef üretim çok fazla değil. Tarihe baktığımızda tahminen de Türkiye’ye yetecek kadar safran üretilirken artık Safranbolu’nun kendi gereksinimine karşılayacak kadar bile safran üretemez durumdayız. 2015 yılından beri safranın üretiminin tekrar artması çok değerli. Bundan sonra üretimin çok fazla olacağına inanıyorum. Her geçen sene çiftçi sayımız artıyor, her hasat devrinde Safranbolu’ya olan ilgi de fazla. O yüzden bizi çok memnun ediyor” dedi.

Karabük’e 2 ay evvel gelen Edanur Erkin, daha evvel safran görmediğini aktararak şunları söyledi:

“Safran çiçeği denilince bu türlü bir görünüm ile karşılaşacağımı bilmiyordum. Çok hoşmuş. Ağır bir ilgi var. Yararlarını ve en değerli baharat olduğunu burada öğrendim.”

4 yıldır yaşadığı Karabük’te birinci sefer safran hasadına katıldığını kaydeden Karabük Üniversitesi öğrencisi Buse Polat da “Safran çok bedelli bir baharat. Lokumda ve kolonyada da kullanılıyor. Kopartırken çiçeğe ziyan vermemek için dikkatli olmaya çalıştım” diye konuştu.

Üretici İsmail Yılmaz ise yerli ve yabancıların hasat aktifliğine ağır ilgi gösterdiklerini aktardı.