Sahte pul biber skandalı:Meğer biber yerine talaş koymuşlar! Gerçek pul biber nasıl anlaşılır?

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın, ‘taklit ve tağşiş yapılan gıdalar’ listesini güncellemesi sonrası ortalık karıştı. Domuz eti skandalından sonra kırmızı pul biberlerinin içerisine farklı bir husus eklendiği tespit edildi. Pekala gerçek pul biber nasıl anlaşılır? Sahtesinin içine ne koymuşlar? İşte tüm soruların cevabı:

Ülkemizde biber konusunda incisi pozisyonunda bulunan Gaziantep, Kahramanmaraş, Şanlıurfa, Hatay üzere kentlerden son derece kaliteli mahsul elde ediliyor. Ama son yıllarda bilhassa maliyetlerin ve bununla birlikte fiyatların da artmasıyla üreticiler işlerine çürük mal karıştırmaya başladı. 35 yıldır kuruyemişçilik yapan Milat Doğanyer, birtakım üreticilerin pul biber diye domates kabuğunu öğüttüğünü söyledi. Doğanyer, pul biberin içine domates kabuğunu karıştıran üreticilere karşı yurttaşı uyardı. 

• En çok kullanılan baharat cinslerinden birisi olan pul biber yerine yıllardır talaş tüketiyor olabilirsiniz. Talaş üzerine besin boyası ve aroma ek ederek boyayan dolandırıcılar, tüketici sıhhatini hiçe sayıyor.

GERÇEK PUL BİBER NASIL ANLAŞILIR? 

Uzmanlar, pul biberin geçersiz olup olmadığını anlamak için suya konulması gerektiğini söylüyor. Gerçek pul biberi anlamanın birkaç yolu var:

Renk ve Görünüm: Gerçek pul biber çoklukla canlı kırmızı renkte olur. Renk solgun ya da kahverengi ise, muhtemelen kalitesizdir.

Koku:Gerçek pul biber, baharatlı ve keskin bir kokuya sahiptir. Makus kalitede olanlar ekseriyetle fazla aromatik değildir.

Tat: Gerçek pul biberin tadı hafif acı ve ağır olmalıdır. Birinci tadımda keskin bir acılık hissedilmelidir.

Yapı: Pul biberin taneleri ekseriyetle iri ve düzgün görünmelidir. Toz ya da un kıvamında olanlar, işlenmiş yahut düşük kaliteli olabilir.

Etiket Denetimi: Eserin üzerinde “Pul Biber” yazıyorsa, içerik listesine bakmakta yarar var. Saf pul biber içeren eserler tercih edilmelidir.

Saklama Şartları: Gerçek pul biber, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Şayet eser güneşte kalmış yahut nemli bir ortamda duruyorsa, kalitesi düşmüş olabilir.