DNA’mızdaki gerçek ortaya çıktı: Aşırı ekmek ve makarna tüketiminin sırrı genlerimizde saklı!

Bilim adamlarının genlerimiz üzerinde yaptığı araştırmada günümüz ömür kaidelerinin değişmesiyle birlikte amilaz geninin arttığı ve karbonhidrat tüketiminde büyük oranda arttığını duyurdu.

Günümüzde yaygınlaşan karbonhidrat kullanımına ait bilim adamları şaşırtan bir araştırmaya imza attı. Antik DNA’larımızın ekmek, makarna, pirinç üzere karbonhidrat tiplerinin neden başka besinlere nazaran daha çok tüketildiğini araştırdı.

800.000 YIL ÖNCESİNE DAYANAN GİZEM

Yapılan araştırmalarda ise, tükürük amilaz geninin birinci kopyalarının yaklaşık 800.000 yıl evvel başlamış olabileceği söz edildi. İnsanların tarıma başlamadan evvel nişastayı sindirmemizi sağlayan genleri barındırdığı öğrenildi.

KARBONHİDRAT TÜKETME İSTEĞİ GENLERİMİZDE SAKLI

Amilaz nişastayı bedende yakıt olarak kullanıp glukoza ayrıştıran hududum enzimi olduğu,  pankreas ce tükürük bezlerinde üretildiğini ve ekmeğe tadını verdiği öğrenildi. Buffoalo Üniversitesi’nde çalışan evrimsel antropolog Ömer Gökçümen, “Ne kadar çok amilaz geniniz varsa, o kadar fazla amilaz üretebilir ve daha fazla nişastayı tesirli biçimde sindirebilirsiniz” dedi.

GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE AMİLAZ GENLERİ ARTTI

45.000 yıl evvelce 68 antik insan genomlarını tahlil eden araştırmacılar ise tarım öncesi avcı ve toplayıcıların da birebir yeniden sahip oldukları AMY1 geninin ise Neandertaller ve Denisovalılar‘da çoğaldığını ortaya koydu. 

Çalışmanın başyazarı Kwondo Kim ise günümüzde insanların bu tekrar fazlaca sahip olması nedeniyle, “Genomlarımızdaki birinci çoğalmalar, amilaz bölgesinde kıymetli bir çeşitlilik için taban hazırladı ve nişasta tüketiminin yeni teknolojiler ve ömür usullerinin ortaya çıkmasıyla birlikte kıymetli ölçüde artmasıyla insanların değişen diyetlere ahenk sağlamasına imkan tanıdı.” tabirlerini kullandı.