Yumurtanın sarısı neden yeşil rengine bürünür? Uzmanlar uyarıyor: Sakın yemeyin! - Pembe Mutfak
İstanbul’da günde 320 ton börek tüketiliyor! 10 kişiden biri güne bununla başlıyor

Sıradaki içerik:

İstanbul’da günde 320 ton börek tüketiliyor! 10 kişiden biri güne bununla başlıyor

e
sv

Yumurtanın sarısı neden yeşil rengine bürünür? Uzmanlar uyarıyor: Sakın yemeyin!

48 okunma — 05 Ağustos 2024 11:12

Yumurtayı fazla haşladığımızda etrafında gri-yeşil renge dönüyorsa aman dikkat! Asıl sebebini duyan ise şaşıp kalıyor. Haşlanmış yumurtanın sarı bazen yeşile bürünebiliyor. İşte, sarının yeşile dönmesindeki o sebep…

Yumurta, kaliteli proteinin yanı sıra içeriğinde birçok vitamin ve mineral barındırmaktadır. Kansızlığa âlâ gelen demir, deri sorunlarında epey tesirli olan A vitamini, fizyolojik olarak gelişmede tesirli olan çinko ve kemiklerin gelişiminde tesirli olan kalsiyum üzere birçok vitamin içermektedir. Lakin yumurtanın içeriğinde yer alan bu vitaminlerden faydalanmak için yanlışsız pişirilmesi epey kıymetlidir. 

 

HAŞLANMIŞ YUMURTANIN YEŞİL OLMASI ZİYANLI MI?

Uzmanlara nazaran, haşlanmış yumurtanın yeşil renkli sarısını tüketmek ziyanlı değildir. Yeşil renk değişikliğinin sebebi, yumurtanın fazla uzun müddet kaynatılmasıyla ortaya çıkar. Kükürt ve demir bileşikleri, yumurta sarısının yüzeyinde tepkiye girer ve yeşil renk oluşumuna neden olur. Bu durum birebir vakitte tebeşirimsi bir doku oluşturur.

Renk değişikliği, sarı ve beyazın birleşim noktasında demir sülfür oluşumundan kaynaklanır. Sarıdaki demir, beyazdaki hidrojen sülfit ile tepkiye girerek yeşil renk oluşturur.

HAŞLANMIŞ YUMURTANIN YEŞİL OLMASI ZİYANLI MI?

AŞIRI PİŞİRMEKTEN KAÇININ!

Yeşil renk oluşumunu önlemenin en kolay yolu, yumurtaları çok pişirmemektir. Bu nedenle, haşlanmış yumurtaların sarısının yeşilimsi renk almasını engellemek için dikkatli bir pişirme süreci uygulamak değerlidir.

  • Site İçi Yorumlar

En az 10 karakter gerekli
köpek kıyafetleri köpek giyim kedi kıyafetleri british shorthair british shorthair fiyat pomeranian pomeranian fiyat toy poodle gaziantep marangoz teknoloji haberleri ucuz takipçi satın al smm panel instagram takipçi satın al instagram takipçi hilesi sismik dinleme cihazı akustik dinleme cihazı enkaz altı dinleme cihazı crewmedya sosyal medya yönetimi video prodüksiyon ajansı video prodüksiyon hizmeti influencer marketing influencer marketing ajans izlenme satın al windows lisans office lisans menajeri