Yöresel lezzetlerimizden ezogelin çorbasının faydaları nelerdir?

Ezogelin, kış aylarında sofraların baş tacı çorbalarından biridir. Klâsik ve sevilen lezzetlerinden biri olan Ezogelin çorbası hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla bilinir. Pekala ezogelin çorbasının bilinmeyen yararları nelerdir? İşte ayrıntılar:

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ezogelin çorbası, yalnızca damakları değil, tıpkı vakitte sıhhatimizi da besleyen bir çorbadır. İçeriğindeki varlıklı besin pahaları sayesinde birçok yararı bulunan ezogelin çorbası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatiftir. Kırmızı mercimek, pirinç, bulgur, çeşitli sebzeler ve baharatlarla hazırlanan ezogelin çorbasının kökeni, ismini aldığı Ezo adlı bir gelin üzerinden Osmanlı devrine kadar uzanmaktadır. Ezogelin çorbası lezzetinin yanı sıra sıhhat açısından da sunduğu yararlarla dikkat çekiyor. 

EZOGELİN ÇORBASININ BİLİNMEYEN FAYDALARI

Ezogelin çorbası içeriğindeki antioksidanlar sayesinde kalp damar hastalıklarına karşı gözetici tesiri vardır.

Ezogelin çorbası, kolesterolü düşüren ve kalp sıhhatini koruyan bileşenler içerir. Lif içeriği sayesinde tokluk hissi verir ve daha az yemek yemenizi sağlar.

İçeriğindeki karbonhidratlar sayesinde bedene güç verir ve yorgunluğu giderir.

Kış aylarının vazgeçilmezi ezogelin, vitaminler ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı direnci artırır.

Ezogelin çorbası, genel olarak herkes tarafından tüketilebilen sağlıklı bir çorbadır. Lakin kimi durumlarda hekiminize müracaatınızda yarar vardır. Bilhassa böbrek hastalığı yahut sodyum kısıtlaması olan bireyler, tuz ölçüsünü azaltarak tüketmelidir.

Tarifin içinde olan soğan, sarımsak, mercimek ve baharatlar üzere bileşenler, antioksidan özellikleriyle bilinir.

Ezogelin çorbası yalnızca bir öğün olarak değil, kışın soğuk havaların getirdiği hastalıklara karşı da kalkan oluyor. Yüksek lif içeriği sayesinde sisteminin tertipli çalışmasına yardımcı olur. 

EZOGELİN ÇORBASININ MATERYALLERİ:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 su bardağı bulgur
1/2 su bardağı pirinç
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
7-8 su bardağı su yahut tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber

NOT:

• Ezogelin çorbasını daha lezzetli hale getirmek için üzerine pul biber, nane yahut limon suyu ekleyebilirsiniz.
• Ezogelin çorbası, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir.
• Ezogelin çorbasını meskende kendiniz kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.