Tuz tüketmezsek ne olur? Uzman isimler açıkladı: Aşırı tuz tüketmek o hastalığa neden oluyor!

Yiyeceklerin daha lezzetli hal almasını sağlayan Türk mutfağının vazgeçilmezleri olan tuz fazla kullanıldığında bedende birçok hasar meydana getiriyor. Uzman isimler ise günlük tuz tüketimi hakkında kıymetli ihtarlarda bulundu.

İnsan bedeninde geniş bir yere sahip olan tuz tüketimi sağlıklı hayat için kıymetli bir yere sahip. BBC Dünya Servisi’nde yayımlanan The Food Chain‘de tuzdaki sodyum oranı hakkında bilgileri paylaştı.

ABD’deki Rutgers Üniversitesi beslenme bilimleri profesörü Paul Breslin‘in tuz hakkında değerli açıklamalarda bulundu. 

YETERLİ TÜKETİLMEDİĞİNDE VEFATA GÖTÜRÜYOR

Tuz yaşamak için gerekli diyen profesör Paul, “Tuz özellikle elektriksel manada faal hücreler için kıymetli. Bunlara nöronlar, beynimiz, omuriliğimiz, tüm kaslarımız dahil. Birebir vakitte deri ve kemikteki kıymetli bir husus.” diyerek kâfi ölçüde sodyum alınmadığı takdirde kişinin ölebileceğini belirtti.

TUZ TÜKETMEZSEK NE OLUR?

Tuz içerisinde bulunan sodyum insan bedeninde kâfi ölçüde bulunmadığı halde asabiyet, akılda bulanıklık, reflekslerde zayıflama, kusma, felç ve komaya neden olabilecek hiponatremiye yol açabileceğini belirtti.

Dünya Sıhhat Örgütü ise yaptığı açıklamada insanların günlük tuz tüketim ölçüsünün yaklaşık 5 gram olacak formda tüketilmesi gerektiğini, bunun da 1 tatlı kaşığına denk geldiğini açıkladı.

Dünya genelinde tuz tüketiminin 11 gram olduğu bu durumun ise şahıslarda, obezite, kalp hastalıkları, mide kanseri, çeşitli kemik hastalıkları ve böbrek rahatsızlıklarına yol açtığını, 30 ve 40’lı yaşlarda yüksek tansiyonla irtibatlı beyin rahatsızlıklarına neden oluyor.

Dünya Sıhhat Örgütü’nün yaptığı araştırmalar kapsamında 1.89 milyon kişinin ise her yıl tuz tüketimi nedeniyle hayatını kaybettiğini açıkladı. 

VÜCUDUMUZ TUZA NASIL REAKSİYON VERİR?

Tuzlu besinler tükettiğimizde ise bedenimizin insan aklını elektriklendirdiğini belirten profesör Breslin, “Tuz kristallerini oluşturan iyonlar sodyum iyonları tükürüğünüzde çözünüyor. Daha sonra bu iyonlar tat dokusu hücrelerine girip, direkt hücreyi canlandırıyor ve bu “küçük bir elektrik kıvılcımı yaratıyor.” diyerek anlattı.

TUZ TÜKETİMİ YÜKSEK TANSİYONU TETİKLİYOR

Dünyada bir milyardan fazla kişi yüksek tansiyona bağlı sıhhat sıkıntıları yaşarken tuz tüketimi ile bu durumun önüne geçileceği sav ediliyor. Avustralya’daki Newcastle Üniversitesi’nden beslenme ve diyet uzmanı Profesör Claire Collins ise, “Vücudunuzda çok fazla tuz olduğunda bedeninizin yaptığı birinci şey su tutmak oluyor ve bu ek sıvıyı dolaştırmak için kan basıncınız (tansiyon) artıyor” diyerek sonuçlarından bahsetti.

TUZ TÜKETİMİ NASIL AZALTILIR?

İnsan bedenindeki tuz yoğunluğunun idrar testiyle aşikâr olduğu, tuz tüketiminin ise ülkeden ülkeye değiştiği belirtilirken tuz tüketimini azaltmak için ise Profesör Collins, ekmek, makarna üzere besin eserlerinden az olanı tüketmek gerektiğini belirterek, “Kendiniz yemek yapıyorsanız, tuz yerine baharat kullanın” dedi.