Meşe palamudu yenir mi? İbrahim Saraçoğlu’nun önerdiği meşe palamudunun faydaları

Peşe palamudu, Siirt’te kış mevsiminde kestane yerine tercih edilen bir meyvedir. Tezgahlarda yerini alan meşe palamuduna İbrahim Saraçoğlu tarafından açıklama geldi. Saraçoğlu, meşe palamudu şeker hastalığına birebir yararlı dedi.

Siirt’in kırsal kesitlerinde yetişen palamut, meşe ağaçlarından toplanıyor. Genelde çizgi sinemalarda gördüğümüz sincapların yemişi olan meşe palamudu, kestane yerine de tüketiliyor. Kilosu 35 TL’den tezgahlara gelen meşe palamudu kaynatılarak yahut kızartılarak yenilebiliyor. Güneşte kurutulup toz haline getirerek de yenilebilen meşe palamudunu İbrahim Saraçoğlu da inceledi. Antik çağdan beri kullanılan meşe palamudu, varlıklı protein kaynağı olduğunu açıklayan Saraçoğlu, kırmızı meşe ağacının palamutlarını; tadı biraz buruk ve hafif acımtırak olsa da şeker hastalığına birebir dedi. 

MEŞE PALAMUDU YENİR Mİ? MEŞE PALAMUDU NASIL YENİR?

Meşe palamudu yenebilir, lakin direkt taze haliyle tüketilmesi tavsiye edilmez. Meşe palamudu, ham olarak yenildiğinde yüksek ölçüde tanen (bitter bileşikler) içerir ve bu unsurlar mideyi rahatsız edebilir, sindirim problemlerine yol açabilir.

Meşe palamudunun içindeki tanenleri azaltmak için evvel kavurma yahut kaynatma süreci yapılması gerekir. Bunun için:

• Meşe palamutları evvel kabuğundan çıkarılır.
• İyice yıkanarak üzerindeki kir ve toprak temizlenir.
• Ardından, kaynar suda birkaç saat haşlanabilir ve bu süreçte suyu birkaç defa değiştirebilirsiniz. Bu, tanenlerin bir kısmının çözülmesini sağlar.
• Haşlanan meşe palamudu, akabinde kurutulabilir yahut direkt kavrulabilir. Kavrulmuş meşe palamudu, ceviz üzere bir lezzet alır ve atıştırmalık olarak kullanılabilir.

MEŞE PALAMUDUNUN BİLİNMEYEN YARARLARI:

Bağışıklık Sistemi Güçlendirir: Meşe palamudu, içerdiği yüksek antioksidanlar  sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir. Bu unsurlar, bedende özgür radikallerin tesirini azaltarak, hücre hasarını önleyebilir.

Kan Şekerini Dengelemeye Yardımcı Oluyor: Kimi araştırmalar, meşe palamudunun kan şekeri düzeylerini dengelemeye yardımcı olabileceğini göstermektedir. Bu, bilhassa diyabet üzere metabolik hastalıkları olan bireyler için kıymetli olabilir.

Zihinsel Yorgunluk ve Gerilimin Azaltılması: Kimi halk tedavileri, meşe palamudunun zihin üzerinde yatıştırıcı bir tesiri olduğunu belirtir. Bilhassa zihinsel yorgunluk, gerilim ve anksiyete üzere durumların tedavisinde yararlı olabilir.